Tänä syksynä opiskelijan perinneruuat, italianpadat ja pinaattikeitot ovat viimeistään alkaneet tulla korvista ulos. Jossain vaiheessa syksyä päätin, että minähän alan kokkailla. Viimeisen kuukauden aikana olenkin valmistanut itselleni muun muassa kaksi kattilallista nakkikeittoa.
Silti olen koko syksyn salaa himoinnut kämppikseni padassa porisevia parsakaaleja. Vy on ahkera kokkailija. Milloin hänen hyppysissään valmistuvat suussa sulavat kevätkääryleet, milloin herkullisen tuoksuiset, värikkäät keitot. Viime kerralla maltoin vihdoin jäädä katsomaan, mitä Vy ihmesoppaansa oikein laittaa.
Canh-keiton resepti on yllättävän yksinkertainen: sen pohjan muodostavat kasvikset ja vihannekset ja keittoon voi halutessaan lisätä lihaa ja kananmunaa. Vietnamissa keittoa syödään usein aterian jälkeen riisin kera, jolloin tarkoituksena on täyttää vatsa usein kevyiden pääruokien jälkeen.
Paitsi vitamiinipommi, värikäs keitto on oivaa silmänruokaa talven harmauteen. Se sopii myös minunlaisilleni hätähousuille, jotka alkavat laittaa ruokaa jo valmiiksi nälkäisinä – valmistus vie vain vartin.
Canh-keitto kahdelle
muutama herkkusieni
2-3 tomaattia
1 kaali
1-2 kananmunaa
suolaa
kanan- tai porsaanlihasuikaleita
muita aineksia oman maun mukaan
maustamiseen: kalakastiketta (etnoruokakaupoista)
Kiehauta vesi. Pilko vihannekset suupalan kokoisiksi ja lisää ne kiehuvaan veteen. Riko kananmunat keittoon ja sekoita. Keitä 10-15 minuuttia. Lisää paistetut lihasuikaleet kypsennyksen loppuvaiheessa. Mausta keitto esimerkiksi kalakastikkeella.
Superhelppoa ja herkullista!
Lisää Vietnamilaisia reseptejä löytyy täältä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti